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Pizza (massa)
Medida
Original
1/4 (0.25 vezes)
1/2 (0.5 vezes)
Original (1 Vez)
2X (2 vezes)
3X (3 vezes)
Massa
400
g
Farinha
100% Bella 16% proteína
100
g
Semolina
320
g
Água
70%
14
g
Fermento seco
2%
14
g
Sal
2%
63
g
Azeite
9%
21
g
Açúcar
3%
Polish
200
g
Farinha polish
200
g
Água polish
5
g
Fermento polish
5
g
Mel polish
1
Preparar polish primeiro e esperar dobrar de tamanho.
Misturar tudo na masseira. Azeite por último.
